Wir brauchen nicht viel zu sagen! Dieses US Wagyu Flank Steak von der Snake River Farm ist einmalig. Aufgrund der starken Marmorierung in Kombination mit der einzigartigen Fütterung der Wagyu-Rinder auf der Snake River Farm wirklich unvergleichbar. In der Marmorierungsstufe 9+ ist dieses Flank Steak ein echtes Brett. Wer noch nicht probiert hat, sollte den Amerikanern eine Chance geben - ein solches Fleisch ist wirklich einzigartig.
Die Tiere werden hier über 550 Tage mit Getreide und Mais gefüttert, was dem Fleisch einen intensiven und leckeren Eigengeschmack gibt. Ein Schmelzeffekt beim Grillen/Braten ist garantiert!
Marmorierungsstufe 9+ ist die höchste Stufe für nicht-japanisches Wagyu. Hierbei wird bemessen, wie schön marmoriert ein Stück ist bzw. wie schön zart und saftig ein Steak bei der Zubereitung aufgrund von intramuskulären Fett wird.
Wir empfehlen das Flank Steak vor dem Kurzbraten zu salzen (im klassischen Searing-Style). Dadurch wird eine schöne Kruste erzeugt, die einen unheimlich schönen Gegensatz erzeugt zwischen weichem Fleisch und knackiger Kruste - mega!
Zum Cut:
Flank Steaks werden aus dem Bauchlappen geschnitten. Dadurch haben sie einen sehr eigenen Biss und sind überdurchschnittlich aromatisch im Geschmack.
Herkunft:
Das Fleisch entstammt von der Snake River Farm aus Amerika. Die Farmbetreiber gelten als die Pioniere von nicht-japanischem Wagyu und sind auch deshalb mit unzähligen Preisen ausgezeichnet.
Lagerung:
Das Fleisch lagert ihr idealerweise bei 0 bis maximal +4°C. Hat euer Kühlschrank etwas mehr Temperatur, ist das zunächst einmal kein Problem. Bitte bedenkt aber, dass dies die Haltbarkeit verringert. Bei einer Temperatur von 5-7°C im Kühlschrank empfehlen wir, das Fleisch spätestens 2 Tage nach der Erhalt der Ware einzufrieren.
Nährwerte für 100 g
Brennwert 685 kJ
Kalorien 164 kcal
Protein 27 g
Kohlenhydrate 0 g
Fett 7 g